Le malattie e i disturbi che cura la soia
La soia è un'alimento speciale per molti aspetti, innanzitutto è usato per l'alimentazione
umana da molti millenni, all'inizio era diffusa solo nel nord della Cina, poi man mano si
è diffusa in tutto il mondo, essa fa parte della famiglia dei legumi, e come loro contiene
molte proteine, carboidrati e grassi, oltre che vitamine e sali minerali, la sua particolarità
però è il contenuto che ha di proteine, questo è di circa il 40%, cioè il doppio di una fetta
della carne o del pesce.
Non solo ha questo alto contenuto di proteine, ma contiene tutti e otto gli amminoacidi
essenziali, cioè quelle proteine che il nostro corpo non può produrre e quindi abbiamo
necessità di introdurre con la dieta, in ciò si differenzia dagli altri legumi perché questi
contengono proteine di basso valore biologico. Anche sotto l'aspetto dei grassi la
soia è speciale, in quanto sono insaturi, quindi abbassano il colesterolo sanguigno
e prevengono l'arteriosclerosi, proteggono le membrane cellulari e tengono in
buona salute la pelle, in generale la soia aiuta la pelle in tutte le malattie che la
interessano, come eczemi, dermatosi, eruzioni, foruncoli, brufoli e secchezza.
Questo alimento contiene anche la lecitina, essa fa sì che i grassi si disperdano nel
sangue e non formino accumuli, aiuta la bile ad espellerli ed evita la formazione di
calcoli nella cistifellea, quindi aiuta tutto il sistama cardio-circolatorio a rimanere
in salute; alto è anche il suo contenuto di fibre, queste stimolano la peristalsi
intestinale, quindi contrastano la stitichezza, ci aiutano a tenere sotto controllo
la glicemia e recenti studi hanno dimostrato come riduce in modo significativo
l'insorgenza di tumori, più precisamente al colon e al seno. Oggi la soia
è adoperato per la produzione di alimenti indirizzati a persone che hanno problemi
di colesterolo e quindi devono ridurre le proteine di origine animale, in generale
comunque fa bene a tutti consumarla, viste le sue qualità.
