La pacreatite è un'infiammazione del pancreas, che può essere acuta o cronica ed è causata da infezioni, che giungono nell'organo da distretti vicini o anche lontani, oppure da calcoli biliari, abuso di alcol, traumi, farmaci, parotire epidermica e altre cause minori, questo per quanto riguarda le pacreatiti acute. La pancreatite cronica è dovuta spesso ad alcolismo, infezioni, intossicazioni o fenomeni allergici e sono dovute ad un danno permanente nel tempo all'organo.
La pacreatite acuta si manifesta con forte dolore nella zona, che si irradia alla schiena, in alcuni casi, come quando si tratta di pancreatite acuta emorragica, essa provoca un'autodigestione dell'organo, con un quadro clinico grave, caratterizzato da stato di shock, a volte ascite, ascessi, cisti e possibile rischio per la vita della persona. La pancreatite cronica può essere priva di sintomi per molto tempo, o manifestarsi con crisi dolorose variabili per intensità e durata, a cui vi si può aggiungere: meteorismo, disturbi addominali, feci ricche di grasso (steatorrea) e altri disturbi di minore entità.
La diagnosi si effettua con gli esami del sangue ed altri test, oltre che con un'attenta anamnesi generale.
Nella pancreatite acuta la terapia deve mirare a sostenere le condizioni generali della persona, sedare il dolore e combattere eventuali infezioni; la pancreatite cronica si cura con misure dietetiche adeguate e prodotti che regolarizzino gli enzimi gastrici; in caso di crisi dolorose si ricorre ad antidolorifici.