Zuccheri (carboidrati)
Gli zuccheri (carboidrati)
Che cosa sono,
uno sguardo generale
e classificazione
Gli zuccheri disaccaridi principali
Saccarosio, lattosio,
maltosio e cellobiosio
Gli zuccheri polisaccaridi
Gli zuccheri monosaccaridi principali
Glucosio, mannosio,
galattosio e fruttosio
Origine ed estrazione dello zucchero
Canna e barbabietola
Gli zuccheri (carboidrati)
Bisogni nutrizionali
e livelli raccomandati di assunzione