L'ematocrito è il rapporto tra costituenti liquidi e solidi del sangue, può condizionarlo sia il numero di elementi cellulari che l'assunzione di liquidi, di solito si mantiene costante nel tempo, se ci sono delle variazioni frequentemente può essere il segnale di qualche malattia, si misura per controllare il rapporto tra elementi liquidi e solidi del sangue oppure per calcolare l'MCV e l' MCHC(vedere MCH, MCHC, MCV).